ドライプチトマトのオイル漬け

栽培したプチトマトがどんどん赤くなり、食べるのが間に合わなくってついに破裂し始めた。

バジルに関しては十分堪能したので、わっさわさでも「もう好きになさい」という気持ちですが、トマトは焦る。

保存のため、ネットで調べてドライトマトにすることにしました。

初挑戦！と、言ってもトマトを洗って半分に切り、塩をふってオーブン１２０℃で１８０分焼くだけ。

 

１時間半後こんな感じになります。

かなり濃厚でワインに合いそう〜ついつい全部食べそうになりましたが、我慢して。。。

煮沸消毒した瓶に入れ、

オリーブオイル、潰したにんにく、ベイリーフを入れて完成☆

翌日料理に使いましたが、味が濃く甘くて美味しかったです。

 トマトはこれで一安心。

今年、初めて野菜をちゃんと栽培してみて、とても楽しかったので少しハマりそうです。

美味しかった＆家計が助かったのは勿論ですが、一番良かったのは、虫が怖くなくなったこと。

若葉の頃は毎日それはそれは色々な虫が来て大変でした。

でも薬は使いたくないし、牛乳スプレーは匂いが気になるから、素手で戦いました。

その結果、これまでスーパーの野菜に虫や糞がついていると大パニックでしたが、

今は「美味しいから虫だって食べたいのよね」と大人の対応ができるようになったのです。

秋はハーブをいくつか育てようと思っています。